タイラギ

佐賀湾に生息しているタイラギという高級な二枚貝の生育が進まないそうです。

そのため今年で６年連続で漁を中止しているそうですが、まだ回復の兆しが見れないそうですね。

一度だけ食べたことがあるのですが、刺身にしてかぼすをかけて食べるとめちゃくちゃおいしいんです。

コリコリとした食感ですが臭みもなくて本当にさわやかなのど越しです。

でもそれも10年ぐらい前だったので記憶の中で美化しているかもしれません。

もう一回だけでもいいから食べてみたいなぁって思います。